Faut-il modifier le régime GAPS pour les patients présentant une résistance à l’insuline?
Le régime GAPS est très bénéfique pour les personnes souffrant de diabète de type 2, d'obésité et d'autres formes de résistance à l'insuline, car il supprime les glucides complexes. Les personnes souffrant de ce problème doivent limiter leur consommation de glucides, donc ne pas abuser du miel ou des desserts GAPS. Pour ces personnes, il est essentiel de consommer beaucoup de graisses animales afin de maintenir leur glycémie à un niveau correct. Pour ce faire, je recommande de prendre quelques cuillères à soupe d'huile de coco, de beurre cru ou de crème aigre maison toutes les demi-heures tout au long de la journée. Les jus fraîchement pressés contiennent beaucoup de sucres : pour équilibrer ces sucres avec des graisses et des protéines, mélangez au jus 1 à 2 œufs crus et 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche maison, de beurre cru ou d'huile de noix de coco (par personne). Une fois que votre jus est mélangé aux œufs et aux matières grasses, vous n'avez plus à vous soucier du degré de sucrosité du jus : vous pouvez faire des jus de carottes, de betteraves, de pommes et d'ananas. Pour les personnes qui ont des envies de sucre et qui ont d'autres difficultés à contrôler leur glycémie, il est conseillé de mélanger du beurre cru ou de l'huile de noix de coco avec un peu de miel cru à volonté ; préparez le mélange à l'avance et continuez à le manger tout au long de la journée. Ce mélange vous aidera à passer les premières étapes GAPS. Lorsque les envies de sucre auront disparu, vous pourrez maintenir votre glycémie à un niveau normal entre les repas, sans avoir à manger quoi que ce soit.
