Ceci doit être fait instinctivement, à partir des signaux que le corps vous envoie ; votre corps a infiniment plus de sagesse sur ce dont il a besoin que notre esprit et notre intelligence ne pourront jamais le calculer. Personne au monde ne peut dire de quelle quantité de protéines votre corps a besoin à un moment donné de votre vie, ni de quelle quantité de graisse, de magnésium, de calcium ou de zinc, ni de quelle quantité de sommeil, ni de quelle quantité de soleil ! Seul votre corps le sait, alors écoutez-le. Vos besoins corporels changent en permanence, en fonction de ce que vous faites, du temps qu'il fait et de votre état de santé. S'il fait froid et humide, et que vous vous sentez épuisé, votre corps aura besoin de beaucoup de graisses et de protéines, alors mangez un repas chaud et riche (un ragoût ou un rôti). Si le temps est chaud, un ragoût est la dernière chose que vous aurez envie de manger ; vous aurez plutôt envie d'une salade accompagnée d'une viande ou d'un poisson léger. À chaque repas, la nourriture doit être agréable et adaptée aux besoins de votre corps ; et votre corps vous dit ce dont il a besoin en créant des désirs. À chaque fois, demandez-vous : qu'est-ce que j'ai vraiment envie de manger maintenant ? Et votre corps vous donnera immédiatement une réponse, y compris sur la teneur en graisse de cet aliment.
