Il a été observé que les personnes qui prennent des antiacides (médicaments qui réduisent l'acidité de l'estomac) ont des urines rouges après avoir consommé de la betterave. La betterave contient des pigments qui sont dégradés par les pH extrêmes. Lorsque l'estomac produit suffisamment d'acide, il est censé décomposer le pigment. Lorsque le pigment n'est pas décomposé dans l'intestin, il est absorbé et quitte le corps par l'urine, en la colorant en rouge. Pour autant que nous le sachions, ce phénomène est inoffensif et ne devrait pas susciter d'inquiétude.
